第28章

從此以后，為了紀念這次戰(zhàn)爭的勝利和“牛血酒”在戰(zhàn)爭中所發(fā)揮的作用，埃格爾的“牛血酒”便成了匈牙利的名酒，深受人們歡迎。亞美尼亞人的烤羊肉串亞美尼亞共和國山多，地勢高峻，有大面積的高山草原，山區(qū)養(yǎng)羊業(yè)尤為發(fā)達。居民肉食以羊肉為主，并善于烹調各式各樣的羊肉菜肴，而其中烤羊肉串久負盛名，是亞美尼亞民族宴請賓客的美味佳肴。無論在集體農莊，還是在莊員家里，凡設宴款待嘉賓時，餐桌上都擺滿了豐盛的傳統(tǒng)飲食，如烤餅、甜餡餅、核桃甜醬、油煎白菜肉末卷、肉丸子湯，飲料有酸牛奶、葡萄酒和葡萄汁以及桃、李、杏、葡萄等各種水果。與此同時，主人為客人宰羊，然后在戶外空地上燃起一堆堆葡萄枝，在熊熊的烈火上架起鐵簽子穿的一串串羊肉塊。用葡萄干枝烤的羊肉串，味香肉嫩，美味可口，遠近聞名。亞美尼亞人宴請賓客時，喝酒不用杯子，這是表示對客人的親密友好。他們用牛角裝酒，互相傳遞著喝。賓主邊談邊飲，邊吃烤羊肉串。亞美尼亞人很健談，善于根據不同身份的客人談論各種話題。席間，主人還載歌載舞為客人助興，直到酒宴結束。英國人的飲食習慣每天清晨，英國人起床以前，幾乎每家門口的臺階上，都能看到一瓶牛奶和報紙。人們習慣于一邊吃火腿蛋，一邊看報紙。報紙是英國人生活中不可缺少的東西。每天早晨有一百多萬人要涌向倫敦市中心上班。大多數英國人從居住地到工作地點都有一段路，路途上的時間足夠他們讀報。英國人是不怎么講究吃的。那些晚上在餐廳用餐的人，在餐廳里工作的人以及經營餐廳的人，都是來自其他國家的。外來者在這些餐廳里不再感覺到這里是英國。大多數英國人都盡可能在家中用餐。對于英國人來說，到餐廳里用飯好像到了另外一個國家。一個帶著女朋友去用餐的小伙子會突然不知所措，如居異鄉(xiāng)，因為餐館內的菜名都是用法文或意大利文書寫的。英國人不大講究烹飪，普通人家吃的只是薄薄的一兩片肉和馬鈴薯，肉是隨便塞進鍋或爐里燒烤的。

在英國，油炸魚就已經是高檔菜肴了。英國人普遍喜歡快餐，因此，在英國，主婦們的才干不在于看她是否會做飯燒菜，而是看她是否會開啟各種各樣的罐頭。英國人的晚飯，因地方不同而各異。在蘇格蘭，人們喜歡吃甜食，而蘇格蘭北部，人們又喜歡吃生菜。英國北方，人們把晚飯當做茶點。他們在這一餐中始終不停地喝茶，只有到了晚上9點鐘，才吃第四餐，那才叫晚餐，菜肴就是油炸魚加土豆片。英國人喜歡喝牛奶，其喜歡程度僅次于北歐的斯堪的納維亞人而居世界第二位。牛奶，英國人除了飲用外，還把它涂在布丁上，沖在茶水里食用。最先把茶葉運到西歐的是荷蘭人。1650年，茶葉作為一種稀有產品首次在倫敦出現，但價格十分昂貴。1657年，茶葉第一次在倫敦咖啡館出現。不久以后，荼便成了英國名流貴族的飲品。英國茶商取中國茶的清香和印度茶味，加以拼配，成為高檔茶，供英國宮廷飲用。英國各階層人民都喜愛飲茶。特別是婦女嗜茶成癖。英國人喜好飲用現煮的濃茶，并要在里邊放一兩塊方糖，加少許冷牛奶。自從上世紀廉價的印度茶葉代替中國茶葉后，英國人認為任何時候都是飲茶時間，請客人飲茶也是表示對客人的尊敬。在英國的各大公司、政府機關，上午和下午的中間休息時間，都是最主要的喝茶時間。據統(tǒng)計，在速溶咖啡出現以前，英國人要喝掉世界上1／4的茶葉。英國人不常在家里喝啤酒，一般到酒吧間或小酒店去喝。在許多小酒店里，至今還有一根銅條，你可以把腳擱在上面。一邊喝一邊和酒吧老板談天。酒吧間不僅僅是喝酒的地方，人們在感到孤獨寂寞的時候，也會到那里去尋求友誼與安慰。他們即使只買一小杯苫啤酒也可以在那里坐一個晚上。星期五傍晚，一般小酒店里都會擠滿了人。因為大家剛剛做完了一周的工作，都想聚在一起痛痛快快地度過周末。大多數英國人的家庭是一日四餐：即早飯、午飯、茶點和晚飯。早飯時間大約在早晨7～9點，比較講究；大約中午一點鐘用午餐，一般是冷肉、土豆等做成的涼拌菜；下午四五點鐘之間的茶點乃是一天中非正式的用餐，與其說是飲茶，不如說約朋友茶敘，這種形式，相當于歐洲大陸婦女們的咖啡招待會；晚餐是一天中最主要的，是正餐。許多人吃晚餐時還要換上正式的晚禮服。假如你被邀請去吃一頓晚餐，你必須弄清楚你是否需要穿一件晚禮服。英國餐著重在餐后的甜點上，甜點的花樣繁多，一頓飯的甜點往往要花好幾個鐘頭去制做。英國是世界上吃糖最多的國家，糖果和朱古力商店特別多。