第一九一章
作者：盛文林   |  字?jǐn)?shù)：2047  |  更新時(shí)間：2012-08-20 17:00:02  |  分類(lèi)：

兒童教育

第191章

（1）食品強(qiáng)化。以植物種子為原料制作的食品，一般存在一種或一種以上限制性氨基酸。例如以小麥面粉為原料制成的面包，其限制氨基酸依次為賴(lài)氨酸、蘇氨酸和纈氨酸。現(xiàn)在，可以根據(jù)食物中氨基酸模式的缺點(diǎn)，用工業(yè)制造的同型氨基酸來(lái)強(qiáng)化。按第一、第二、第三限制氨基酸順序加入適量的強(qiáng)化劑，使蛋白質(zhì)的品質(zhì)達(dá)到理想水平。另外，各種不同來(lái)源的種子蛋白質(zhì)，其氨基酸組成不同。把不同來(lái)源的蛋白質(zhì)原料或成品混合食用……





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